e-Shop

Περιγραφή

Ξηρός, Ήπιος, Ερυθρός, Pinot Noir, Κρατήστε το 2-3 χρόνια, 13.5% alc.
Όλοι ξέρουμε ότι το Pinot Noir χρειάζεται ψυχρό κλίμα και υψόμετρο για να αποδώσει τα δέοντα.
Καταλαβαίνετε ότι σε έναν από τους αμπελώνες με το υψηλότερο υψόμετρο στην Ελλάδα, το σταφύλι (και κατ’ επέκταση το κρασί) “ζωγραφίζει”! Αφεθείτε στην κομψότητά του και δεν θα το μετανιώσετε.

Η ετικέτα αυτή ξεκίνησε σαν πείραμα (ή και στοίχημα) για την άξια ομάδα της Κατώγι Αβέρωφ, η εξαιρετική όμως δουλειά που έγινε δεν μπορούσε παρά να στεφθεί με επιτυχία.
Οι λάτρεις της δημοφιλούς ποικιλίας της Βουργουνδίας καλά θα κάνουν να παρακολουθούν στενά την ετικέτα αυτή, έχει πολύ και λαμπρό μέλλον μπροστά της.

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ Κατώγι
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ Μικροκλίμα: Ηπειρωτικό. Κατά την διάρκεια του χειμώνα έχουμε πολλές βροχές και χιόνια. Το καλοκαίρι είναι δροσερό με αρκετές καταιγίδες. Το παραπάνω κλίμα βοηθάει στη διατήρηση της οξύτητας της ποικιλίας και στην έντονη έκφραση των αρωματικών χαρακτηριστικών της.
Οινοποίηση: Εκραγισμός – έκθλιψη και εκχύλιση και μετά το τέλος της ζύμωσης, η οποία κράτησε συνολικά 20 ημέρες. Κατά την διάρκεια της ζύμωσης γίνονται 2 εμβαπτισμοί του καπέλου την ημέρα. Η θερμοκρασία της ζύμωσης είναι μεταξύ 25 και 30 βαθμών και αμέσως μετά το τέλος της εκχύλισης το κρασί πάει για ωρίμανση σε δρύϊνο Γαλλικό βαρέλι 300 λίτρων (Never Chauffe Legere) όπου παραμένει με τις οινολάσπες για δύο μήνες. Στην συνέχεια η ωρίμανση στο βαρέλι συνεχίζεται για ακόμη 12 μήνες.
Λοιπά χαρακτηριστικά
Παραγωγός: Κατώγι και Στροφιλιά Α.Ε.
Ποικιλίες: Pinot Noir 100%
Αμπελώνες: Γινιέτς Μετσόβου
Υψόμετρο: 940 m
Έδαφος: Αμμοαργιλοπηλώδες
Έτος Φύτευσης: 2002
Πυκνότητα Φύτευσης: 330 φυτά ανά στρέμμα
Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς τη χρήση φίλτρου και χωρίς προηγούμενη ψύξη του κρασιού.
ΧΡΩΜΑ Ερυθρός
ΔΙΕΘΝΗΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ Pinot Noir
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ Επιτραπέζιος Οίνος
ΧΡΟΝΙΑ 2016
ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ Ελλάδα
ΠΕΡΙΟΧΗ Ήπειρος/Μέτσοβο
ΠΟΣΟΤΗΤΑ 750ml
ΦΙΑΛΗ 0.75lt
ΞΗΡΟΤΗΤΑ Ξηρός
ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ Ήπιος
ΑΛΚΟΟΛ 13.5%
ΠΟΤΕ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΤΕ Κρατήστε το 2-3 χρόνια
ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΜΕ Μακαρόνια με κιμά, πάπια στο φούρνο, πλατό τυριών, ψαρονέφρι στη σχάρα

Επιπρόσθετες Πληροφορίες